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【玉米高筋粉生产技术】中国农产品加工网加工技术

时间:2020-09-07 来源:百合新文美食网
 

  利用本技术生产出的玉米高筋粉,口感细腻、筋道、滑爽,可做出面条、水饺、馒头等食品。其生产技术如下。

  一、酶化改性:优质玉米剔去杂质,放入注入饮用水的水池中早期癫痫都有哪些症状表现浸泡,加入玉米重量0.5%的酵母蛋白酶,水温保持40~50℃。浸渍酶化2~3天即可使玉米中的淀粉膨胀、改性。

  二、磨浆去皮:将酶化后的玉米用清水清洗2~3次,放入磨玉林较好的癫痫病医院,在哪里浆机内磨成玉米浆,通过80~100目的振动筛脱去玉米粒的皮和脐子,或通过磨浆机的自动过滤功能滤出玉米皮和玉米脐。

  三、脱水加工:将已过滤的玉米浆通过压榨使其含水量为郑州治疗癫痫哪家医院30%左右。此时的湿面可直接做成面条、馒头等面食。

  四、烘干制粉:如果含水量30%左右的湿玉米作为商品玉米面粉销售,可用热风烘干机或烘房将其烘干成含水量低于2.5%北京哪家医院看羊癫疯的玉米干粉,根据市场需求,包装成1千克或5千克的塑料袋装销售。

本文标题:玉米高筋粉生产技术

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