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最正宗凉拌菠菜鸡蛋粉丝的步骤

时间:2021-09-14 来源:百合新文美食网
 

主料:

菠菜(300克)、鸡蛋(3个)、粉丝(一小把)

辅料:

大蒜(2-3瓣)、香菜(1大颗或2小颗)、盐(适量)、蚝油(适量)、鸡精(适量)、凉拌汁(适量)、香油(适量)、醋(适量)

做法步骤:

1、菠菜洗净切段。

2、焯水:锅里放水烧开放入菠菜,切记先放菠菜茎30秒,再放菠菜叶部分,这样能保证菠菜茎和叶熟度同步。

3、焯好的菠菜过凉水,冲两遍哈尔滨治癫痫价格是多少吧,这样菠菜凉了就是绿色的,如果温度过高就会变成深色了不好看,影响美观,待凉后把菠菜多余的水分賺掉,最后就是这个效果了。

4、粉丝:用焯菠菜的开水盛到容器里,把粉丝放进去,泡3-5分钟即可,过凉水。

5、攥完水的菠菜打散还是挺多的。

6、菠菜和粉丝放一起啦。

7、摊鸡蛋饼:打鸡蛋的步骤忘记拍照了,三个鸡蛋打到碗里,放一点点盐,打散。(鸡蛋里放盐这样鸡蛋就没有那么粘稠,摊的时候好摊哦。开火上平底锅(炒菜锅都可以的)放一点油。油量。

8、用刷子把油刷开,如果没有刷子,用厨房纸巾也可以(一小块哦,把油吸纸上,把锅底涂抹均匀就行)。

9、全程都是中火哦,过癫痫病是遗传病吗热了倒入一个鸡蛋的量,马上锅在火上转圈,这样鸡蛋饼就是薄薄的圆形了。

10、摊鸡蛋饼可以翻面可以不翻面,不会弄的就不用翻面,如果熟了能看出来哦,我翻面了,呵呵。

11、3个鸡蛋饼都摊好了,放在案板上摞一块切三刀,如图。

12、切好的在摞起来,。

13、切成小条,如图即可。

14、菠菜鸡蛋粉丝都放一起了。

15、蚝油(炒菜的量)香油(适当可以多放一些)盐(少放:因为鸡蛋里放了点盐,蚝油和凉拌汁是咸的)。

16、2-3瓣大蒜拍扁,切碎。

17、这就是凉拌汁,如果亲们没有也可以不放,不会影响口感哦。我以前就是不放的羊角风药物会产生哪些副作用啊,最近才买到凉拌汁的。呵呵。

18、放一点点白糖,砂糖和绵白糖都可以的,糖是提鲜的哦。

19、醋,喜欢吃醋的朋友可以放,放多少自己酌情处理哦。我只放了一点点。不喜欢的朋友可以不放哦。

20、香菜切碎即可,不爱吃香菜的可以少放一点点哦。把香菜末放在容器的边缘(为了不让辣椒油浇在香菜上,香菜可以浇完辣椒油再放哦)。

21、开始炸辣椒油。油量是炒菜的一半。

22、呆锅轻微冒烟,辣椒变偏黑色即可。

23、关火收锅,马上把热辣椒油浇到有蒜的地方(对了出来香菜,所有调料都放在一个部位,浇油的时候能浇到哦)(备注)凉菜是什么时候吃什么时候拌好,不要提前拌好哦,现武汉女性癫痫病医院吃现拌最好,味道最好哦)。

菠菜的热量(卡路里)17千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;可与鸡蛋、羊肝、香油搭配;与豆腐、鳝鱼、黄豆相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与荠菜、桂圆肉、干贝搭配;与甲鱼 、豆奶、菠萝相克,同食可能会引起不适;

粉丝的热量(卡路里)338千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;可与菠菜搭配;

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